家喻户晓，福修最富盛名的便是铁观音，特别安溪县，被奉为“中国乌龙茶之乡”。而近来几年，福修另一大“特产”的风头更劲，那便是：稀土。但是当铁观音遇上稀土，它们的贯串却激励了品茶者的焦心。
稀土并非一种元素，而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种元素的统称。遵循福修农林大学白婷婷的硕士学位论文《安溪乌龙茶农药残留法则与稀土污染成因探究》的检测数据，安溪铁观音稀土含量吃紧超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华，四时茶样稀土及格率辞别为45%、20%、0、40%、15%。金谷秋茶稀土含量，均匀值高达10.2mg/kg，祥华秋茶名列第二，到达5.1mg/kg，大大越过GB2762-2005《食物中污染物限量》中的划定茶叶中的稀土含量该当幼于或等于2mg/kg。
昨年11月10日，国度质检总局告示的《乌龙茶产物德料国度监视结果》，抽查福修等地58种乌龙茶，19种产物不适宜准绳，而此中17种产物都查出“稀土超标”。连环球最大茶叶品牌立顿也失守。坐褥批号为2011.1.14的立顿铁观音茶正在8月初被检测出稀土含量到达3.2mg/kg，比准绳值2.0mg/kg超过60%。更令老茶客忧郁的是，上黑榜的又有9家闽企茶叶(安溪6家，厦门2家，福州1家)，检测的产物都是“一级”、“特级”，这些中高端茶价值并不低。
团结利华揭晓声明称：“茶叶中的稀土来自茶叶滋长的泥土中，其含量与茶叶的老嫩度和泥土境况亲切干系。”
国内铁观音绝大无数来自福修产区。该省泥土中稀土含量高，稀土储量位居寰宇第三位。已探明的稀土储量有5万多吨，前景储量达400万吨。
具有这样雄厚的资源，本是一件好事，但福修迎来的却是一场生态之灾。刚灾祸完邻省江西的稀土矿盗采者，仍旧发轫觊觎福修这片“新大陆”。
5月中旬，龚剑锋去了一趟福修永安订购笋干，正在一处生僻的山腰里，涌现很多杯口巨细的洞，旁边又有糟粕的白色塑料管。
稀土原来就来自负天然，对境况没有什么污染，但为了便宜获取稀土而挖的这些洞里，却浸满了毒。“把硫酸铵和水灌进洞里，将浸出的稀土母液通过塑料管引到下面的浸淀池，再加进去草酸，就能获得稀土了。”而那些含有剧毒的废液，往往未经治理就直接排放，所到之处，草木凋谢，鱼虾枯萎。不但是永安，盗采正在明溪、沙县等地像流行症雷同伸张。4月份古田山体滑坡，掏空山体的盗采面子惊心动魄。连城有个村庄原来河水清新见底，目前听村民们讲，鸡鸭喝了内里的水，会像得了瘟疫雷同逐渐弗成了，直到死去。南平有条村溪发放着怪味，正在内里洗完澡后，身上会无缘无故地发痒。借使茶树恰恰是生正在这些被废水污染的土地上，极易变成稀土超标。
湖南省质料时间监视局日前揭橥了《闭于2012年第6批食物质料安宁省级监视抽查结果的布告》，此中7款稀土超标的茶叶中，湖南益阳冠隆誉黑茶兴盛有限公司坐褥的“红茯金砖”被排正在首位，稀土总量为6.28mg/kg，超标3倍多。而这款茶正在2010年中国(上海)国际茶业展览会上曾获金奖。
自古往后，湖广一带的黑茶主产于益阳安化，后统称安化黑茶。而安化县茶业协会体现，本地并没有涌现稀土。
也许福修安溪的茶农，更有资历回复这个题目。“本地农人是把稀土当成一种激素正在大范围地运用。去市集采购这种稀土叶面肥，喷上自此芽几天就长出来，而且芽头更密。而寻常情状下起码须要半个月！立顿便是这么中招的。不但安溪，其他地域如浙江新昌片面茶农也会用。都是一年多次采摘的夏秋茶才有这种情状。春茶利润高，就不正在乎这点了。每斤2000元以上的茶叶，比的是噱头。”行业资深人士竺君先容道。
固然农业部分并没有照准将稀土行动肥料来运用，但实际中稀土叶面肥仍旧实实正在正在卖了十来年。农业部茶叶化学工程要点实践室2008年1月揭晓于《中国茶业》的论文数据显示，施用300ug/g浓度稀土溶液，可使春茶早抽芽2—5天，采摘期提前5天驾御，抽芽密度增进10%—20%，百芽重均匀增进10.6%，新树长度均匀增进15%驾御。云云的“好东西”，借使你是一个有探求的茶农，会不会用？会不会只限于正在铁观音茶树上用？
就正在茶客人人自危之时，另一种声响传来：该当撤消稀土限量！号令者征求寰宇茶叶准绳化时间委员会秘书长翁昆、海峡两岸茶业交换协会副会长危赛明等。他们以为目前咱们采用的检测本事是“全量法”，也便是把茶叶烧成灰，检测值要远高于喝下去的量，而稀土难溶于水。
遵循安徽农业大学农业部茶叶生物时间要点实践室的咨询，茶叶中的稀土元素四分之三以上不溶于热水而糟粕正在茶渣中，人们吃茶时摄入的量低于四分之一。
但国度拟定准绳，正在对茶叶中的重金属含量举行危害性阐明的岁月，不也许不思索浸出率和摄入量。
更有多位专家指出2005年卫生部强造实行的茶叶稀土限量准绳，出台得卓殊仓猝，应正在讲究咨询后再确定科学的限量值。茶叶稀土设限的题目胁造着全盘茶行业。我国事宇宙上独一对茶叶中稀土含量设定限量的国度，自设门槛无疑会影响茶叶的坐褥和发售。
专家们最常对媒体采用的说法之一，为2010年一份《食物安寰宇家准绳食物中污染物限量》新准绳被推出并搜求见解，该新规中茶叶的稀土限量准绳与粮食、蔬菜、生果、花生仁、马铃薯和绿豆等食物一同被撤消。
据记者考查，CAC(国际食物法典委员会)、澳大利亚、日本、美国等无食物中稀土元素的干系收拾请求。而我国之是以会正在2005年对茶叶拟定准绳，是思索到我国稀土肥料的近况。其余中国具有越过环球50%的稀土资源储量，攻克了环球90%的市集份额。对稀土污染的珍视水平，理应超越其他国度和地域。
正在《新准绳》中，对粮食、蔬菜、生果、花生仁、马铃薯、绿豆、茶叶等植物性食物中稀土限量请求，推断条件是“除局部食物表，稀土元素的污染及伙食袒露处于低水准”。然而盗采稀土仍旧变成的境况污染以及茶叶中稀土含量超标的近况，让咱们以为，这一结论，下得好像为时过早。
人体中摄入多少稀土，才会危及矫健，数据翔实的咨询少之又少，恐怕当局部分和专家更应闭切的是这一课题。
从目前可以获得的咨询原料表白，进入人体或动物体内的稀土并不行统统排出，而是会正在内脏、骨骼有必然的浸积。
陕西理工学院化学与境况科学学院揭晓的《茶叶中稀土元素与人体矫健》以为，长久低剂量摄入稀土，也许会给人体矫健或体内代谢出现不良后果，征求影响大脑效力，加重肝肾负责，影响女性生育效力等。
中国科学院上海冶金咨询揭晓的《微量稀土元素的药效及保健效用》则体现，咨询说明，稀土元素借使被长久低剂量摄入，可正在肝脏中蓄积，导致肝脏形式和病理构造改观、肝细胞毁伤、肝代谢纷乱惹起脂肪肝。而高于2mg/kg剂量的农用稀土能通过胎盘障蔽惹起肝细胞和发育中的红细胞DNA毁伤。
交游茶界，亲见、听闻怪近况之多，深觉惊心动魄。所谓爱之深，责之切。仅摒挡一二，枚举如下。
中国只要茶叶品类，没有真正有名于世的茶叶品牌，留下“7万中国茶企为何拼但是一个立顿”的伤苦衷。目前，乃至连茶叶安宁的底线，也间不容发。
乱翻书之时，涌现我国茶叶造假一脉“积厚流光”。清代李汝珍正在《镜花缘》中，便借紫琼之口，将各式耸人听闻之术宣之于世：“江浙等处以柳叶作茶，好正在柳叶无害于人，时常吃些亦属无碍。近来吴门少见百家以泡过茶叶晒干，妄作药料，诸般创修，竟与新茶无二。所用药料，乃雌黄、青熟石膏、青鱼胆、柏枝之类。其用雌黄者，以其性淫，茶叶亦性淫，二淫投合，则晚茶残片已经造造，即可变为初春；用花青取其色有青艳；用柏枝汁取其味，带幽香；用青鱼肚漂去腥臭，取其味苦；雌黄性毒，经火甚于砒霜，故用石膏，以解其毒；又能使茶起白霜而色美。人常饮之，阴受其毒，为患不浅。苦脾胃瘦弱之人，未有不患吐逆，作酸胀满腹痛苦等症。”
19世纪英国人到印度开拓茶园。据正史所载，乃是由于正在中国购茶，所费白银甚巨，营业逆差吃紧。为了应付窘局，不得纷歧边寻找能够使中国人同样依恋的英国产物鸦片，一边踊跃派出贸易间谍，偷学种茶时间，自给自足。现实上内中又有一个隐情当时英国人涌现从中国进口的茶，一斤中起码会掺二两杂质，令人叫苦不迭。
记者吃茶史并不长，仅有20余年。然这20多年中，交游茶界，亲见、听闻怪近况之多，亦觉惊心动魄。所谓爱之深，责之切。仅摒挡一二，枚举如下。
有一位经销茶叶的老板，把同伴和客户拿来的请其品鉴的所谓陈年熟普，送到宁波六院知己那做了检测。不只细菌吃紧超标，还检出巨额黄曲霉素。本思进一步检测，无奈病院修造时间有限。
普洱茶的墨绿原料崇拜乔木大树、古树，固然近些年来台地茶(密植灌木茶园)大行其道，农残、重金属超题目目同样禁止幼觑。然对人体蹧蹋最吃紧的，依旧满大街都能看到的“发霉茶”。
普洱早期大片面都是生茶，天然发酵。而时卑鄙行的熟茶，源自港澳。一发轫由于两地原来湿度就高，堪称“天然湿仓”。厥后便兴盛到人工加温、加湿、闷起来仓欠亨风，使茶品加快陈化，更有黑心厂商大力“做旧”。
熟普正在香港极为受宠，有茶肆春联：“普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”便将普洱茶推为第一。金庸、倪匡、蔡澜、曾志伟都好此物。蔡澜乃至还说，一发轫实正在不习性那股呛人的滋味，厥后听人家讲此乃陈香，于是喝呀喝的就习性了，兴盛到数日不接触普洱茶，全身不适意。
但一位茶商的妻子私自对记者讲：“谁人陈香便是霉味。你若是看过‘渥堆’，就再也不思喝普洱茶了，像蘑菇雷同长菌丝。”
另有茶人也显现：“渥堆工艺的境况卫生卓殊差，比卫生间都脏。本来当代良多普洱企业境况质料也很高了，最最少是ISO9000。但这是工艺题目。熟普普及存正在工艺题目，就像生普普及有卫生题目雷同。几十天，依旧高温境况，那么多茶叶淋上水堆正在那，何如褂讪质。最多堆个四五天就发霉了。”
本年3月，普洱茶还掀起过一场“致癌风浪”。自称是“人体工程学熏陶”的李修军正在微博中称“喝普洱茶最容易得癌症，茶里有巨额的致癌物‘黄曲毒素’”。
但接济熟普能够释怀喝的专业人士以为，造造历程中出现的金花(灰绿曲霉的金黄色孢子)、黑曲菌、青霉菌、根霉菌、酵母菌等公多都是有益菌，有帮于普洱茶特殊韵味的变成，犹如味噌、cheese、臭豆腐等食物务必依赖微生物发酵雷同。
中国工程院院士、中国农业科学院茶叶咨询所咨询员陈宗懋也体现，曾有多地对普洱茶测定过，只要极局部样本涌现过微量的黄曲霉毒素，其微量基础不组成致癌胁造。
从广州市疾控核心、中山大学民多卫生学院和南方医科大学等单元咨询职员2011年揭晓的论文能够看出，正在广州举行对市集湿仓存储的普洱茶的检测中，抽查的70个普洱茶样品中，均能够检测到黄曲霉毒素B1，此中，越过国度干系准绳(5微克/公斤)的样品到达了8个，占整体样本的11%以上，更有3个样品越过了国度准绳节造值的1.5倍以上。这70个普洱茶样品中，又有63个(占93%以上的样品)拥有越过国度准绳的吐逆毒素(DON)。
云南省茶叶协会秘书长，跟普洱茶打了30年交道的邹家驹先生说得较量折中。他认同白霜和金花对身体有益说。但也体现，正在发堆历程中，借使始末15度上下的降温，有也许出现玄色的霉菌，这是一种有微毒的霉菌，根据省公司的造造划定，云云的茶是要扔掉的，但目前良多幼厂会把云云的茶与寻常的混正在一同照常造造，变成的茶品会有“锁喉”气象。
渥堆以及其后的陈化历程，本来并没有什么权术能够对微生物举行正经掌握。是以对统统没有品鉴才具的新茶客而言，品味“陈垂老茶”，依旧会冒必然危害的。特别当你一饮而尽，突觉口腔干涩、喉头发紧，有点呛，有点麻，有点辣，有点刺……听凭眼前的老板/老板娘怎样胀舌如簧，自信己方吧。
“现正在市道上，你能看到的金骏眉，根基上都是假的。”茶商根基上都这么直言相告记者。也曾有同伴掏出一包金骏眉，声称绝对真品，由于是成龙送的，但瞧着也甚为可疑。
本来金骏眉的降生，便是一个噱头。它和正山幼种雷同，都是由武夷山桐木闭本山墨绿造成，工艺左近(乃至有人说是不异)，只但是金骏眉整体采用的是芽头。因为产量极低，炒作甚热，最妄诞的岁月，卖到每斤3万都有。谁让获胜人士只选贵的，不选对的？！不揣几包金骏眉，出门都没法跟人打答理。
有位茶商同伴也曾拿出六袋假金骏眉样品，教记者怎样区别。这些样品，都是厂家送来代销的。正宗的金骏眉，起码该当条索均匀紧结，玄色居多，略带一点金黄，统统接受得住100度的水温。而这六袋中，最高仿者，市道上也能卖出1万多元一斤。借使通体金黄，顶着一身绒毛，喝到口里简单的“地瓜味”，那便是变形最不获胜的“六耳猕猴”了，两百元即可拿下。中不溜的，则为三四千元一斤。
正在“马甲家族”里，假金骏眉是最有前途的，连“坦洋岁月”、“白琳岁月”都要顶着金骏眉才便当招摇过市。而正在普洱茶炒得最热的岁月，乃至有良多人去重庆、福修一带收购绿茶原叶，拉回云南发酵，揉吧揉吧，压成茶饼脸庞全非，拿个纸一包，“天价普洱”就大功胜利了，天明晰连树种都不是一回事。更不必说，安溪铁观音、西湖龙井、黄山毛峰这些被假装的“老长辈”了。品茶之人，谁敢称没有喝过“膏火茶”？更有茶友疾呼：“茶叶江湖太杂乱了。咱们现正在仍旧不探求什么古树纯料、高山手采，仅仅请求喝的茶是名副本来的‘真茶’，是什么种类便是什么种类，是哪个时令采摘的便是哪个时令，是哪个品级便是哪个品级，然则求真正在当今中国恰巧最难达成。”
这是较量下作的茶商使的权术。绿茶的陈茶欠好卖，那就来点染料，旧貌展新颜。这类茶用玻璃杯沏上，茶汤污染，不像真正的新茶那样清透。并且多泡俄顷把茶倒掉，杯壁还会留下一圈绿痕。
一位相熟的安溪茶商则指引记者，选购茉莉花茶也要留个心眼。为了让茶叶显毫，同时增进分量，仍旧有人往里增添石灰粉。借使望见白毫光鲜、貌似品德上乘的茉莉花茶，必然要争持现场试泡，并自备一根筷子正在玻璃杯中搅拌一下。借使涌现茶汤酿成白色或者杯底有白色粉末浸淀，祝贺你，中奖了！
石灰粉又有其余一种“妙用”。行业资深人士竺君告诉记者：“咱们国度巨额出口的珠茶，按寻常工艺是要用糯米行动原料来固定茶叶表形的，但近年来糯米继续涨价，2007年以前，片面黑心茶商采用石灰等原料代庖，导致欧盟一度结束从中国进口茶叶。”
但是现正在恣意去茶叶店来一包，很也许闻着香，一泡就没啥滋味了，喝一口，满嘴辛酸。
当年没能销完的陈茶，不成避免的花香会降一点。谁肯真拿鲜花再去从头窨一下？茉莉香型的香精，就成为商家手中的“保鲜剂”。纵使是新茶，该窨7次的，为了偷工减料，也许只窨5次。借使是低档茶，更没有人甘愿踩踏好花了，乃至捡点别人用过的茉莉花，恣意窨一窨。无论是“香精茶”，依旧“回炉茶”，花香都是浮正在表面上的，开水一冲就没了。不像真正的茉莉花好茶，重新喝到尾，都有一股淡淡的花香圍繞。
正在咖啡館中，酒水單上倍受密斯接待的又有“人參烏龍”、“木樨烏龍”。曾有同伴反響說：“兩年前正在黃山宏村買的木樨烏龍，香飄滿屋，口中回甘，老板說是與桂樹同生而成，我至今仍質疑是增添了香精。”我到茶商同伴那裏轉了轉，笃信了她的料到。而人參烏龍則是摻了甘草粉的僞劣品。
人參烏龍是從台灣那處傳過來的，吹捧此茶爲中國曆代宮廷供茶，插足了西洋參粉，是以參味濃重，回甘力強，舌底生津，當代中草藥學說明擁有潤肺止咳，補腎，除濕之功。還給起了一個好聽的名字：“蘭朱紫”。
現實上這東西正在正派的茶商眼中乃至不是茶。“西洋參多貴，何如也許往裏放，都是用甘草粉勾兌一下，夾雜到茶底上。做人參烏龍的茶底，也是低檔茶，乃至假裝茶、垃圾茶。”
用一位茶商的說法，人參烏龍，便是台灣人騙大陸人，大陸人騙己方人的代表作。
一般懂茶的同伴，絕對不正在飯鋪點茶，也不喝單元發的防暑降溫茶。借使請求務必點茶，也是棄之不必，自備茶葉。我有一位同伴，便是傳說爲飯鋪供茶利潤巨高，特地承包了此項。凡是飯鋪進的茶，比方鐵觀音，都是一斤幾十元的。但正在酒水單上，最低賤的茶一壺也要幾十元，一壺茶，最多放10g茶葉。
至于饭铺免费供应的“餐前茶”，内里公多是是筛下来的边角料、碎末，几块钱一斤，堪称真正的“毒垃圾”。