斟茶记挑战吉尼斯世界纪录圆满成功,请在此处查看
每3.9秒卖一杯,是谁创造了茶饮界的日销奇迹?
来源:中国网商务发布时间:2020年07月30日

 7月17日,上海斟茶记计划挑战单店日销10000杯(不含奶茶;不含外卖)芝士茶。当天数据显示:15点50分斟茶记已完成10000杯的售卖,提前4小时完成目标;最终以10942杯的成绩创造了吉尼斯世界纪录™称号-12小时内销售最多的芝士奶盖茶(单场地)。

当晚,斟茶记在南京路世纪广场举办盛大的庆祝晚会,袁娅维献唱助兴。吉尼斯认证官吴晓红现场为斟茶记颁发了“吉尼斯世界纪录™”证书,斟茶记创造了一个行业神话。

截止7月17日11时59分,斟茶记在不到4小时的时间里售出5332杯,超过目前所有其他奶茶店的平均日销量。现场审计显示,斟茶记12小时销售10942杯,但在18:00左右,斟茶记储备原料已耗尽,提前结束挑战。斟茶记店长提供了17日非常惊人的耗费原材料数据:斟茶记用掉7236斤水果(芒果、草莓、葡萄等),用掉2133斤安佳芝士,用掉246斤茶叶;斟茶记产生4509个订单,总长度达到766米,超过公交车一站地。

据业内人士表示:普通奶茶店单日销售200-300杯,优秀品牌日销350-450杯。斟茶记超出喜茶最高纪录6000杯,平均每超出300杯为一个里程碑的话,那么斟茶记10942杯,就是连破20个里程碑,这是新的行业记录!

创造这个奇迹的、是一个年仅23岁的美女,斟茶记创始人李书萱。但是,行业神话的背后,斟茶记也经历过创业的种种曲折。因为选址、定价问题,造成投资人撤资、团队解散,斟茶记一度陷入危难,刚有转机,突如其来的疫情又使斟茶记陷入绝境,种种的困难,让一个“创业菜鸟”在创业初期差点不堪重负。

记者采访了历经磨难的斟茶记创始人李书萱,从中了解到斟茶记成功的不易。2018年7月李书萱萌发创业梦,卧底了几家知名奶茶店,发现奶茶行业痛点后,2019年初,自主研发智能萃茶系统,并获得投资人青睐,将中国饮品店人工成本由30%降至8-10%,如今正申请国家专利认证。

李书萱决定将斟茶记第1家店开在上海南京东路负一楼,开业前,投资人邀请餐饮业资深专家评估后,却发生不满而撤资。因为当时专家说,斟茶记选址在南京东路的地下室,而且一楼的广告起不到效果,虽然靠近地铁口,但途径的人多,罕有人专门进店消费。专家还指出,南京东路游客占70-80%,游客到地下室买奶茶几乎不可能,所以针对游客投放广告是无效的。

投资人撤资后,斟茶记核心团队认为定价太便宜影响品牌调性,但李书萱坚持性价比,多轮争执后团队纷纷离职。因为资金缺口,斟茶记延至2019年12月初试营业,连续十几天,每天销量只有几十杯,起步艰辛。

那段时间,李书萱焦虑不安,连吃安眠药都无法睡眠。万般无奈下,李书萱和店员一起向附近小区、办公楼、沿街商铺宣传单。短短一个月,斟茶记依靠品质和性价比,日均销量由几十杯,增长至元旦节的3200杯,其中冰沙类的芝士水果茶销量占70%;小程序订单达到98%,也就是说98%顾客是慕名而来,是复购的顾客。

李书萱计划三月底,斟茶记挑战吉尼斯世界记录™,单日销量突破10000杯。就在李书萱踌躇满志时,疫情突发,销售一度降为零,现金流仅剩3万元,李书萱要在网上发布紧急求助函渡过难关。万幸的是,随着疫情结束,斟茶记销量迅速恢复。6月底,斟茶记日均销售5000千多杯,也迎来投资人主动追加投资。

因为疫情,今年餐饮业出现倒闭潮,记者问及,斟茶记为何能在疫情后迅速恢复。李书萱反复强调,餐饮业成败关键是品质、性价比和口碑,坚持高性价比会遇到很多意想不到的困难,但只要坚持下去,一定会得到顾客的认可,市场始终会青睐用心的品牌。

文章来源:中国网商务



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